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醤縁

2020年08月12日 18:38

味    :★★★★★★★☆☆☆
値段  :★★★☆☆
店員  :★★★☆☆
回転率:★★★☆☆
合計  :★16

長野市役所の裏手側すぐの所にある。
駐車場はなさそうなので市役所のに停めるのかな。
店内はカウンターのみ10席位特にしきりや間隔を空けるコロナ対策は無し。

中華そばがメインみたいなのでそれに。

最初飲んだ時あっさり?かとも思ったけど、というよりも全体的に薄い。でも醤油の旨味も甘みも多少は感じられる。
何かもう一味足りないなぁという感じ。作るの失敗して何か入れ忘れてるのでは?というような。(ホントにそうだったりして)
麺は中細ストレートで結構ぷっつり歯ごたえ。麺はそんなに悪くない。麺がそこそこなのでスープいまいちでも結構おいしい。

具もそんなにパッとはしなかった。

こうなってくると不思議で水がセルフサービスなのもなんかなぁとか、コロナ対策ちゃんとしてなさそうなのに対策店みたいの貼ってあるのもなんかなぁとか色々思えちゃう。
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さな田

2020年08月12日 14:49

味    :★★★★★★★★★☆
値段  :★★★☆☆
店員  :★★★★☆
回転率:★★★☆☆
合計  :★19

駅でいえば北長野駅から徒歩15分位、昔行った「たけさん」の近くにある。
駐車場は目の前に数台。
店内はテーブル4つ位で後は小上りで2座席分ほどある。そんなに広くはない。

メニューは醤油と塩とつけ麺2種という感じで後は限定。
定番ぽい鶏だし醤油中華そばを注文。

醤油のいい香り。
醤油のキリッとした感じがうまいことでていておいしい。
鶏はそこまで前面に出ていなくてあくまでも醤油が主役なスープ。
麺は中細ストレートで、噛めば噛むほど小麦の風味がしっかり味わえてこちらもおいしい。

どちらもおいしいうえに、スープと麺がちゃんと合っている。
鶏チャーシューの上にゆずを乗せていたり、今日2杯目だったのもあるが意外と後半脂でキツくなってくるのをさっぱりさせてくれている工夫も良い。
意外とこういう独自の工夫を出来ている店って少ない(特に松本の店は)ので、素晴らしいです。

ここも近くに住んでたら全メニュー制覇したいと思える店だった。

塩家 誇道

2020年08月12日 14:34

味    :★★★★★★★★★☆
値段  :★★★☆☆
店員  :★★★★☆
回転率:★★★☆☆
合計  :★19

長野市役所から徒歩5分位の所にある。
駐車場は店の脇に7台停められる。
店内はテーブル4つ二人がけのテーブル4つカウンター4席でそこそこ多く、4人がけのテーブルはコロナ対策で2つしか使えなくしている。

誇道らーめん(トリプルスープ)というのがメニューで最初にあるので、それの塩を注文。
他にはハーフ(色々なダブルスープ組合せを選べる)やシングルというのがあった。あとは限定。

色は少し白っぽく、最初少し貝系魚介系の匂いがしたが、食べ進めていくと色々な具材の深みがあっておいしい。
具にしそを乗せている効果も大きく、その辺の独自の工夫はかなり好印象。

麺は中細で歯ごたえよく、風味もしっかりある。
すごくパンチがあるわけではないけど、後味もスッキリ。
松本には無い感じのラーメンだし、深みがあってとても良い。

店員さんも気が利く感じの人だったし好感持てた。
コロナ対策もちゃんとしてたし
探そうとしても特に何の不満も無い、素晴らしいラーメン屋でした。

近くに住んでたら絶対何回も通ってるなここ

ラーメン白(びゃく)

2020年07月16日 13:02

味    :★★★★★★★☆☆☆
値段  :★★★☆☆
店員  :★★★★☆
回転率:★★★★☆
合計  :★18

北松本駅近く、やす葉→まるみつ中華そばがあった所に出来た新店。
駐車場は店の前に5台分(でも3台分は結構無理やりな停め方を推奨していて停めたくない)
店内はまるみつの時のほぼまんま、券売機の位置もまんま。

醤油とんこつと塩とんこつのみで後はトッピングとかが違ったりするのみっぽい。
券売機の一番上が醤油とんこつなので、醤油とんこつびゃくセット(半卵、のり、チャーシュー増し、ライス)を注文。
全部のせというのもあったがそっちはトッピングの量が多くてライスが無いみたい。
麺は太麺細麺選べたので、太麺のかためで。

家系の豚骨醤油を想像していたが、色が茶色で無くて白っぽい。
においもそんなにしない(豚骨臭くは無い)。
スープ飲んでみるとそんなに胃にもたれる感じではなく、結構すっきり飲みやすい。
でもとんこつの味はしっかり感じられる。
醤油とんこつだけど、壱六家系の塩とんこつっぽい。
麺はよくある家系のそれっぽいけど、固めにしたからか少し粉っぽさが感じられた。

具はいまいちぱっとしなかった。海苔もパリッとじゃなくてスープにかなり溶け込んじゃう感じだし。

全体的に少しパンチが足りない気もするが、にんにくとか豆板醤とか置いてあったので、パンチが欲しい人はそれを入れればいいかとも思う。
松本によくある醤油豚骨にはあきあきしているので、この店のは少し変わっていて良かったなと思う。

ただ比べるの良くないけど、同じ場所だからどうしても比べてしまう。やす葉が良かったなぁ~って。

これくらいの味では遠くのここまで来てまた食べようとか思わないもん

朧月夜

2020年07月07日 20:15

味    :★★★★★★★★★☆
値段  :★★★☆☆
店員  :★★★★☆
回転率:★★☆☆☆
合計  :★18

19号沿いBIGのとなり以前は村井ゴールデン食堂やつけ麺貴族だった所にできた新店舗。
開店初日という事もあり並んでいたので、店内の名簿に記入してからラーメン到着まで30分位掛かった。
店内はほぼゴールデン食堂の時のままテーブル8位でカウンター5席。結構広いし駐車場も結構広め。

メニューは中華そばと煮干し中華そば、濃厚中華そばがあり、煮干しつけ麺とかが今後やるらしい。
今日は中華そばの特性盛り(チャーシュー3種味玉のり)を注文

スープは少し動物系?の良い香りがする。
甘みはそれほどでもないけど、結構色々な具材を使っているのか深いコクがあって、醤油はまろやかに香る。
麺は細麺ストレートで少しやわめで余り好みではないけど、まろやかスープをすごく吸うような感じがしてスープに合ってておいしい。
特製のチャーシューも普通においしいけど、中華そばで十分満足できる味なので、特製よりも丼とか頼んだ方が良かったかな。

こういう純醤油系では松本市で尚念とトップを2分するうまさ(これは個人的感想なので異論は受け付けない)。
尚念の方は甘みが強く麺が自分好み、こっちはスープの深みがすごくまろやかでめちゃうまい(朧月夜の方が万人受けかも)

近くで寄りやすいので、ここには頻繁に来ることになりそう。
つけ麺とかも出たら楽しみ。

初日で店員さんも大変そうだったけど、店内の案内は結構出来てたと思うけど、店外に並んでいる人にまで気を配って一言位言ったりしてくれたらもっと良かったかなぁと思う。
人が並んでいると自動ドアが開きっぱなしで、店内の名簿に記入してくださいという張り紙が見えないでお客さん同士で「記入するみたいですよ」と声を掛けたりしていたので。




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